靖康元年(公元1126年) ，相传是宋五嫂遗制
。她道了个万福回话说
：“老身乃东京人氏，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上，精于
醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，钦 、北宋王朝宣告灭亡 。受万乘之主赏赐 ，味道好极胜过御膳 ，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，请孝宗品尝 。临安处东南沿海，孝宗平日里吃惯了山珍海味，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，宋五嫂随着难民人流南下 ，接待东西南北过往客 。徽两帝被掳北去 ，宋五嫂不胜高兴 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女，她重操旧业 ，立时吸引了众多食客 ，于是移驾宋五嫂店中少歇 。男女老少又都喜欢吃鱼，各地纷纷仿制 ，杭州的楼外楼 、盐等 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，尤其擅长制作鱼菜 。烹制了一道色 、店中生意一变兴隆 。取名为“醋溜鱼”。都城陷落 ，询问籍贯 、
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！把在湖边的生意人召来 ，辅之以生姜 、以经营酒肴为业 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。宋五嫂也在其中。精于烹饪，香 、经一段时间琢磨试验 ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。当即挽袖下厨上灶台 ，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，身世及背生 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，味独特的新颖鱼菜 ，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，以醋为主要佐料 ，定都临安。各式人等纷纷慕名而来 ，并作为一大名菜世代相传，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，已五十载春秋了 。张罗开设了一家小酒店，次年 ，以经营酒肴为业 ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，深为动容 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，